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| 식품 및 조리원리 | ||
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| 작성자 관리자 | 등록일 2017-02-06 | |
| 첨부파일 식품및조리원리강의계획서.pdf | ||
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2017학년도 3월 ~ 6월(수업기간) 식품 및 조리원리 교육과정 수업목표 조리의 기초와 식품의 조리에 적합한 조리조작과 조리과정에서 일어나는 식품의 성분, 조직, 물리‧화학적 특성과 변화 등에 대한 원리와 원칙을 찾아내고 이를 체계화하여 이해하기 쉽도록 하며, 실생활에 더 쉽게 적용할 수 있도록 한다. |
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